Ingredients
Scale
- 2 große Salatgurken
- 2–3 rote Chilischoten (je nach Schärfewunsch)
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 2 EL gerösteter Sesam
- Frischer Koriander (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Gurken gründlich waschen und dünne Scheiben oder Julienne schneiden. Leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, Wasser abtropfen lassen.
- Chilischoten waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Nach Wunsch Kerne entfernen.
- In einer Schüssel Sesamöl, Sojasoße, Reisessig und Honig gut verrühren.
- Gurkenscheiben in die Marinade geben und vorsichtig unterheben. Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Gerösteten Sesam in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
- Gurkensalat mit Sesam bestreuen und mit frischem Koriander garnieren. Mit geröstetem Sesam servieren.
Notes
- Für eine extra scharfe Note mehr Chili verwenden oder Chilipulver hinzufügen.
- Mit geriebenem Ingwer oder Limettensaft variieren, für mehr Geschmack.
- Das Gericht hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage, ideal für Vorausplanung.
- Vegetarische Variante: Mit Tofu oder Garnelen servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kalt
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 120 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg