Ingredients
Scale
- 500g Lauch, gründlich gereinigt und in Ringe geschnitten
- 2 EL Butter
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200g Schmelzkäse
- 100ml Sahne (optional für mehr Cremigkeit)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie) zum Garnieren
Instructions
- Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Lauch hinzufügen und 5-7 Minuten dünsten, bis er weich ist.
- Gemüsebrühe über den Lauch gießen, zum Kochen bringen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist.
- Schmelzkäse einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Nach Belieben Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Für mehr Sättigung können gewürfelte Kartoffeln hinzugefügt werden.
- Mit gebratenen Speckwürfeln als Topping für eine herzhafte Note.
- Selbstgemachte Croutons bringen einen knusprigen Kontrast.
- Vegane Variante möglich mit pflanzlichem Schmelzkäse.
- Die Konsistenz kann durch Hinzufügen von mehr Gemüsebrühe angepasst werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250-300 Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15-20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5-10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15-20g
- Fiber: 2g
- Protein: 8-10g
- Cholesterol: 30mg