Ingredients
Scale
- 400 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Fettuccine)
- 200 g Burrata
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- Frischer Basilikum
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Cherrytomaten oder Rucola als Garnitur
Instructions
- Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und optional Chili abschmecken.
- Die Burrata vorsichtig in Stücke reißen und in die Sauce geben. Langsam schmelzen lassen und regelmäßig umrühren. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen.
- Die gekochte Pasta in die Sauce geben und alles gut vermengen. Kurz bei niedriger Hitze durchwärmen, damit die Aromen sich verbinden.
- Auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum und optional Cherrytomaten oder Rucola garnieren. Nach Wunsch mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Notes
- Wählen Sie frische, saftige Burrata für den besten Geschmack.
- Geriebener Parmesan verleiht zusätzlich Cremigkeit und Würze.
- Das aufbewahrte Nudelwasser gibt der Sauce die perfekte Konsistenz.
- Für eine schärfere Variante können Sie Chili hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgerichte
- Method: Sautieren, Kochen, Kombinieren
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Keine speziellen Diäten
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 620 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 38 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 80 mg