Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, geröstet
- 1 Zwiebel, gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen, Knoblauch zwischen den Zehen halbieren und 20 Minuten rösten.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist.
- Gerösteten Knoblauch und Kartoffeln hinzufügen, kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, servieren und mit Kräutern garnieren.
Notes
- Für extra Cremigkeit kannst du einen Schuss vegane Sahne hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Method: Kochen und Pürieren
- Cuisine: Vegan
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg