Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln, gewürfelt
- 300 g Pilze, in Scheiben
- 200 g grüne Bohnen, frisch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Kartoffeln in Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, weiterbraten bis sie duften.
- Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Grüne Bohnen und Kokosmilch dazugeben, kurz köcheln lassen. <li Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine zusätzliche Schärfe kannst du Chili hinzufügen.
- Statt Kokosmilch eignet sich auch Soja- oder Mandelmilch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Method: Anbraten, Köcheln
- Cuisine: Vegan
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 0 mg