Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 ml passierte Tomaten
- 250 g Ricotta
- 150 g geriebener Parmesan
- 200 g Mozzarella, in Stücke
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
- Passierte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen.
- Ricotta unterrühren, dann Parmesan und Mozzarella hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer abschmecken und einige Minuten köcheln lassen, bis der Käse schmilzt und die Suppe cremig wird.
- Mit Basilikum garnieren und servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante veganen Käse verwenden.
- Kann mit Pasta oder Croûtons serviert werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg