Ingredients
Scale
- 2 große Lauch
- 4 mittlere Kartoffeln
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 Gramm Sahne (oder vegane Alternative)
- 200 Gramm Käse (optional für vegane Version)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zur Garnitur
Instructions
- Waschen und schneiden Sie den Lauch und die Kartoffeln. Geben Sie sie in einen Topf.
- Die Lauch und Kartoffeln in ein wenig Öl oder Butter anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen, bis alles zart ist.
- Die Suppe pürieren, Sahne und Käse einrühren (falls verwendet) und nach Geschmack würzen. Heiß servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
- Die Suppe kann im Thermomix zubereitet werden, um den Prozess zu beschleunigen.
- Die restliche Suppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg