Ingredients
Scale
- 400 g Spaghetti
- 150 g Pancetta oder Speck, gewürfelt
- 2 Eier
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen und abgießen.
- Pancetta in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten.
- In einer Schüssel Eier, Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Spaghetti mit dem knusprigen Speck in die Pfanne geben, Hitze reduzieren.
- Ei-Parmesan-Mischung sofort unter die heißen Spaghetti rühren, bis die Sauce cremig ist.
- Mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
- Verwende frische Eier für beste Cremigkeit.
- Der Schlüssel ist, die Eier sofort nach dem Abziehen der Pasta zu mischen, um Klümpchen zu vermeiden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Method: Kochen, Braten, Mischen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Keine besonderen Diäten
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 620 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 750 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 80 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 150 mg