Ingredients
Scale
- 300 g Spätzle
- 150 g Speckstreifen
- 2 Eier
- 100 ml Sahne
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Spätzle nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen.
- Speck in einer Pfanne knusprig braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In derselben Pfanne Knoblauch kurz anbraten, Sahne hinzufügen und erwärmen.
- Eigelb, Parmesan, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
- Spätzle in die Pfanne geben, Eiermischung unterheben, bis die Sauce cremig wird.
- Speck hinzufügen und mit Petersilie bestreuen. Servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante, Speck durch geröstete Pilze ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Method: Kochen, Braten, Abschmecken
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Nicht vegetarianisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 65 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 150 mg