Ingredients
Scale
- 500 g selbstgemachte oder gekaufte Gnocchi
- 400 g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Nacken), in Würfel geschnitten
- 2 große Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Paprikaschoten (rot und gelb), in Streifen geschnitten
- 400 ml Rinderbrühe
- 200 ml saure Sahne oder Schmand
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Instructions
- Erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne oder einem Bräter und braten Sie die Rindfleischwürfel scharf an, bis sie braun sind.
- Zwiebeln und Knoblauch im selben Topf glasig dünsten.
- Paprikastreifen und Tomatenmark hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten.
- Mit Rinderbrühe ablöschen, würzen mit Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer. Aufkochen lassen und bei niedriger Hitze 1 Stunde schmoren, bis das Fleisch zart ist.
- Gnocchi in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und zu der Gulasch-Soße geben.
- Saure Sahne oder Schmand unterrühren und kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
Notes
- Verwenden Sie frisches Rindfleisch für den besten Geschmack.
- Langsames Schmoren sorgt für zartes Fleisch.
- Optional mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian verfeinern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Anbraten, Simmern, Kochen
- Cuisine: deutsch
- Diet: fleischhaltig
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 620 kcal Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 950 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 65 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 120 mg