Ingredients
Scale
- 200 g Langkornreis
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum
- Optional: Cherrytomaten, Feta, Zitronensaft
Instructions
- Den Reis in ausreichend Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Die Zucchini in Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch klein schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
- Zucchini hinzufügen und für 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich, aber noch bissfest ist.
- Den gekochten Reis in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Optional Zitronensaft hinzufügen.
- Vor dem Servieren nach Geschmack mit Petersilie, Feta oder Joghurt garnieren.
Notes
- Verwenden Sie frisches Gemüse für den besten Geschmack.
- Für eine vegane Variante verzichten Sie auf Feta oder wählen eine pflanzliche Alternative.
- Servieren Sie dazu gerne frisches Brot oder einen knackigen Salat.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Poaching, Sautéing
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg