Ingredients
Scale
- 1 kg Hühnerteile (Keulen, Flügel oder ein ganzes Huhn)
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 cm frischer Ingwer, gerieben
- 2 TL Kurkumapulver (oder frische Kurkuma, gerieben)
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 2 Liter Hühnerbrühe (oder Wasser)
- Saft einer halben Zitrone
- Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch), gehackt
- Salz nach Geschmack
Instructions
- Beginnen Sie mit dem Anschwitzen von Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einem großen Topf mit etwas Öl für 5-7 Minuten.
- Fügen Sie die Karotten, Sellerie und Paprika hinzu und lassen Sie das Gemüse einige Minuten mitdünsten.
- Legen Sie die Hühnerteile in den Topf und gießen Sie die Brühe darüber. Zum Kochen bringen und dann köcheln lassen.
- Nachdem das Hühnerfleisch gar ist, nehmen Sie es aus dem Topf, zupfen das Fleisch ab und geben es zurück in die Suppe. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und mit frischen Kräutern servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante Kichererbsen oder Tofu verwenden.
- Zusätzliches Gemüse wie Süßkartoffeln oder Spinat kann hinzugefügt werden.
- Frische Kurkuma und Ingwer erhöhen den Geschmack.
- Für Schärfe eine Chilischote hinzufügen.
- Die Suppe kann gut mit Reis oder Quinoa serviert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel (ca. 250 ml)
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 700 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg