Ingredients
Scale
- 8 Reispapiere
- 1 Gurke, in Streifen
- 2 Karotten, in Streifen
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 50 g frischer Koriander
- 50 g frischer Minze
- 100 g Reisnudeln
- Für den Erdnussdip:
- 100 g Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Wasser
Instructions
- Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abkühlen lassen.
- Reispapiere kurz in Wasser tauchen, bis sie weich sind.
- Jede Reispapier auf eine feuchte Oberfläche legen.
- Gemüse, Kräuter und Nudeln auf die unteren Drittel der Reispapiere legen.
- Reispapier fest aufrollen, dabei die Seiten einschlagen, um die Füllung zu umhüllen.
- Für den Dip: Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Knoblauch und Wasser gut vermengen.
- Sommerrollen mit dem Erdnussdip servieren.
Notes
- Das Wasser zum Einweichen der Reispapiere sollte heiß, aber nicht kochend sein.
- Variieren Sie die Füllung nach Geschmack mit Avocado, Mango oder Tofu.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Method: Roh/Ungekocht
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 2 Sommerrollen mit Dip
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg