Ingredients
Scale
- 4 dünne Scheiben Rindfleisch (ca. 150g pro Scheibe)
- 4 Scheiben Kochschinken
- 50g frisch geriebener Parmesan
- Ein Bund frisches Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 200ml passierte Tomaten
- 100ml Rotwein (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zahnstocher oder Küchengarn
Instructions
- Legen Sie die dünn geklopften Rindfleischscheiben auf eine saubere Arbeitsfläche und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Belegen Sie jede Scheibe mit einer Scheibe Kochschinken, gehacktem Knoblauch, frischem Basilikum und geriebenem Parmesan.
- Rollen Sie die belegten Rindfleischscheiben fest auf und fixieren Sie sie mit Zahnstochern oder Küchengarn.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne und braten Sie die Fleischrouladen von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie aus dem Topf.
- Dünsten Sie die gewürfelte Zwiebel im selben Topf an, löschen Sie mit Rotwein und passierten Tomaten ab. Würzen Sie die Soße und legen Sie die Rouladen zurück hinein. Lassen Sie sie zugedeckt bei niedriger Hitze 60-90 Minuten schmoren.
Notes
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie getrocknete Tomaten hinzufügen.
- Servieren Sie die Rouladen mit frischer Pasta, Polenta oder Kartoffelpüree.
- Verfeinern Sie die Soße mit Balsamico-Essig für eine leicht säuerliche Note.
- Kalbsfleisch kann als Alternative verwendet werden, um eine zartere Variante zu erhalten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmorgericht
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Roulade
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg