Frische Sommerrollen mit cremigem Erdnussdip

Frische Sommerrollen mit cremigem Erdnussdip 🥢🥜🌞

1. Introduction

Sommerrollen sind eine erfrischende und vielseitige Spezialität, die perfekt für heiße Tage geeignet ist. Diese Sommerrollen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst vielfältig – Sie können sie nach Belieben mit frischen Gemüse, Kräutern und Proteinquellen füllen. Unser Rezept für frische Sommerrollen mit cremigem Erdnussdip zeigt Ihnen, wie Sie diese köstlichen Sommerrollen selbst zubereiten und mit einem unwiderstehlichen Erdnussdip servieren können. Die Kombination aus knackigem Gemüse und cremigem Dip macht diese Sommerrollen zu einer perfekten Vorspeise oder leichtem Mittagessen.

2. Zutatenliste für Sommerrollen und Erdnussdip

Zutaten für die Sommerrollen:

• 8 Reispapierblätter
• 200 g Reisnudeln
• 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
• 1 Gurke, in feine Streifen geschnitten
• 1 Avocado, in Scheiben
• Einige frische Minz- und Korianderblätter
• Optional: Garnelen, Tofu oder Hähnchenbrust

Zutaten für den cremigen Erdnussdip:

• 200 g Erdnussbutter (cremig)
• 100 ml Kokosmilch
• 2 EL Sojasoße
• 1 EL Honig oder Ahornsirup
• 1 TL Limettensaft
• Chili-Flocken nach Geschmack

3. Vorbereitung der Sommerrollen

Schritt 1: Reisnudeln kochen

Füllen Sie einen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Kochen Sie die Reisnudeln nach Packungsanweisung, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten

Reinigen und schneiden Sie die Karotten, Gurken und Avocado in feine Streifen. Frische Kräuter wie Minze und Koriander waschen und bereitstellen.

Schritt 3: Reispapier vorbereiten

Füllen Sie eine flache Schüssel mit warmem Wasser. Tauchen Sie jeweils ein Reispapierblatt kurz ins Wasser, bis es weich ist, und legen Sie es vorsichtig auf ein sauberes Küchenhandtuch.

4. Sommerrollen richtig füllen und rollen

Schritt 4: Füllung platzieren

Legt auf das untere Drittel des Reispapiers eine kleine Portion Reisnudeln, Gemüsestreifen, Kräuter und ggf. Protein nach Wahl. Rollt die Sommerrolle vorsichtig auf, klappt die Seiten ein und rollt sie vollständig ein.

Schritt 5: Fertige Sommerrollen

Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zutaten. Die fertigen Sommerrollen können bis zum Servieren in Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

5. Cremiger Erdnussdip zubereiten

Schritt 6: Dip mischen

Für den cremigen Erdnussdip Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasoße, Honig, Limettensaft und Chili-Flocken in einer Schüssel verrühren. Bei Bedarf kannst du noch Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Der Dip sollte schön cremig und schmackhaft sein.

6. Servieren und Genuss der Sommerrollen

Servieren Sie die Sommerrollen auf einer Platte, zusammen mit dem cremigen asiatischen Gurkensalat mit Chili & Sesam. Der Erdnussdip passt perfekt dazu und sorgt für ein authentisch asiatisches Geschmackserlebnis.

7. Tipps für perfekte Sommerrollen

• Verwenden Sie frische Kräuter für den intensiven Geschmack.
• Die Sommerrollen sollten zügig gerollt und nicht zu lange gekühlt werden, um die Frische zu bewahren.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, z.B. Tofu, Hähnchen oder Garnelen.

8. Aufbewahrung & Inspirationen

Die Sommerrollen können im Kühlschrank in Frischhaltefolie bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden. Für einen besonderen Geschmacksvorteil empfiehlt es sich, die Sommerrollen kurz vor dem Servieren zu rollen, um die Frische zu bewahren. Als Beilage eignet sich auch ein Halloumi-Pfanne mit Zucchini & Pesto.

9. Fazit

Die frischen Sommerrollen mit cremigem Erdnussdip sind eine ideale Ergänzung für jede Sommerparty oder ein leichtes Mittagessen. Mit ihrer Kombination aus knackigem Gemüse, aromatischen Kräutern und dem cremigen Dip bieten sie ein erfrischendes Geschmackserlebnis. Probieren Sie dieses einfache und schmackhafte Rezept aus und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit einer authentisch asiatischen Spezialität!

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