Frischer Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli

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Frischer Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli 🍋🐟🥔🥦✨

Kitchen tools and utensils used in this recipe

Hier sind die besten Küchenhelfer, um dieses köstliche Fischgericht perfekt zuzubereiten:

• Bosch ErgoMaster Stabmixer Serie 4 – 1000 W, Edelstahl-Mixstab, Zerkleinerer & Messbecher: Damit gelingt die Zitronenbutter für den Lachs im Nu cremig und glatt.
• WMF Devil 3-teiliges Pfannenset – Induktionstauglich, Cromargan Edelstahl & robuster Griff: Für die knusprigen Kartoffeln perfekt geeignet.
• Kenwood Prospero+ Küchenmaschine – 4,3 L Edelstahl-Schüssel, 1000 W & 9-teiliges Zubehörset: Für die Zubereitung der Zitronenbutter und Marinaden.
• Nordisches Kreativ-Geschirrset – Teller, Schalen & Kombi-Set für stilvolle Tafeln: Für das ansprechende Servieren.

1. Einführung

Dieses Lachsrezept kombiniert saftigen, frisch zubereiteten Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und knackigem Brokkoli. Es ist ein ideales Gericht, um Familie und Freunde mit einer gesunden, aber dennoch aromatischen Mahlzeit zu begeistern. Dank einfacher Zubereitungsmöglichkeiten ist dieses Fischgericht perfekt für ein schnelles, aber eindrucksvolles Abendessen.

2. Zutaten für den Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli

• Für den Fisch: 4 frische Lachsfilets, 2 Zitronen, 100 g Butter, Salz, Pfeffer, frischer Dill
• Für die Kartoffeln: 500 g Kartoffeln, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Rosmarin
• Für den Brokkoli: 1 Kopf Brokkoli, Salz, Wasser, einige Zitronenscheiben

3. Schritt-für-Schritt Anleitung

Vorbereitung der Zitronenbutter

Mit dem Bosch ErgoMaster Stabmixer die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und Zitronenabrieb sowie Zitronensaft hinzufügen. Mit frischem Dill, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut verrühren, bis alles vereint ist.

Fisch zubereiten

Die Lachsfilets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl die Filets auf beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Kartoffeln knusprig machen

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem 3-teiligen WMF Pfannenset in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Rosmarin würzen. Für ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten.

Brokkoli dämpfen

Den Brokkoli waschen, in Röschen teilen und in einem Topf mit Salzwasser für 4-5 Minuten dämpfen. Zitronenscheiben zum Wasser hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Gericht anrichten

Den Fisch auf tellergroße Platten legen, mit der Zitronenbutter übergießen. Die knusprigen Kartoffeln und den Brokkoli daneben anrichten. Mit frischem Dill und Zitronenscheiben garnieren.

4. Tipps für die perfekte Zubereitung

Verwenden Sie stets frische Fischfilets, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen. Das Anbraten der Kartoffeln in heißem Öl sorgt für die knusprige Textur. Für Vegetarier oder bei Allergien können Sie statt Lachs beispielsweise Tofu verwenden, um eine ebenso leckere vegane Alternative zu genießen.

5. Lagerung und Resteverwertung

Reste des Zitronenbutterlachs können abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie den Fisch vorsichtig im Ofen oder in der Mikrowelle, um die Knusprigkeit der Kartoffeln zu bewahren. Eingeschweißter brokkoli bleibt im Kühlschrank 1-2 Tage frisch.

6. Serviervorschläge und Beilagen

Für ein noch abwechslungsreicheres Menü können Sie dieses Fischgericht mit frischem Baguette oder einem gemischten Salat servieren. Ein Glas trockener Weißwein passt hervorragend dazu.

7. Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist der Zitronenbutterlachs auch low-carb geeignet?

Ja, dieses Rezept ist kohlenhydratarm, solange die Kartoffeln in Maßen genossen werden. Für eine noch kohlenhydratärmere Variante können die Kartoffeln durch Blumenkohlpüree ersetzt werden.

Kann ich den Fisch auch im Ofen zubereiten?

Natürlich! Bei 180°C im Ofen gebacken, dauert es etwa 15-20 Minuten. Dabei können Sie die Zitronenbutter über den Fisch träufeln.

Wie lange dauert die Zubereitung?

Das Gericht ist in etwa 30 Minuten fertig, perfekt also für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag.

Sind die Zitronenrezepte auch für Kinder geeignet?

Ja, die Zitronenbutter kann je nach Geschmack angepasst werden, sodass auch Kinder den Fisch ohne zu viel Zitrus genießen können.

8. Abschluss und Fazit

Das frische Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli ist ein hervorragendes Beispiel für gesunde, leckere Fischgerichte. Es vereint zarten Fisch mit aromatischer Zitronenbutter, knusprigen Kartoffeln und knackigem Gemüse. Ob für Familienessen oder besondere Anlässe, dieses Gericht überzeugt in Geschmack und Zubereitungszeit. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein echtes Küchenhighlight!

9. Weitere leckere Lachsrezepte

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