Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets
- 2 Zitronen
- 4 EL Butter
- 500 g Kartoffeln
- 1 Kopf Brokkoli
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie
Instructions
- Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und im Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten knusprig backen.
- Brokkoli in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren.
- In einer Pfanne Butter schmelzen, Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 4 Minuten pro Seite braten.
- Zitronensaft über den Lachs träufeln, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen, den Brokkoli kurz anbraten.
Notes
- Den Lachs nicht zu lange garen, damit er saftig bleibt.
- Für extra Knusprigkeit die Kartoffeln vor dem Backen gut trocken tupfen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Method: Backen, Braten, Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vollwertig, Gesund
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 470 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg