Ingredients
Scale
- Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zucchini, Aubergine, Karotten, Brokkoli, Süßkartoffeln)
- 100g Tempuramehl (oder eine Mischung aus Weizenmehl und Speisestärke)
- 150ml eiskaltes Wasser
- Eiswürfel
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Optional: Dipsauce (z.B. Sojasauce mit geriebenem Ingwer und Daikon-Rettich)
Instructions
- Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Tempurateig aus Tempuramehl und eiskaltem Wasser zubereiten, Eiswürfel hinzufügen.
- Pflanzenöl auf 170-180°C erhitzen, Gemüsestücke in Tempurateig tauchen und frittieren.
- Das frittierte Gemüse aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort mit Dipsauce servieren.
Notes
- Verwenden Sie eiskaltes Wasser und Eiswürfel für den Teig.
- Rühren Sie den Teig nur kurz, um eine Übermischung zu vermeiden.
- Halten Sie die Öltemperatur konstant bei 170-180°C.
- Frittieren Sie in kleinen Portionen.
- Servieren Sie das Tempura Gemüse sofort, um die Knusprigkeit zu bewahren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Vorspeisen
- Method: Frittieren
- Cuisine: Japanisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg