Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree: Ein Gourmet-Genuss 🍽️✨🥔

Kitchen tools and utensils used in this recipe

Bosch ErgoMaster Stabmixer Serie 4 – 1000 W – Verleihen Sie Ihrer Sauce eine seidige Konsistenz mit diesem kraftvollen Mixstab für perfekte Cremigkeit.

WMF Devil 3-teiliges Pfannenset – Ideal zum Anbraten der Fleischbällchen in gleichmäßiger Hitze.
Kenwood Prospero+ Küchenmaschine – Helfer beim Mixen und Zubereiten der Zutaten für die Fleischbällchen und Beilagen.

Bosch MUM Serie 2 Küchenmaschine – Perfekt zum Kneten des Hackfleischteigs und Zubereiten des Kartoffelpürees.

1. Introduction

Entdecken Sie das köstliche Gericht Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree. Dieses Gericht verbindet zarte Fleischbällchen, die in einer samtigen Sauce schwimmen, mit fluffigem Kartoffelpüree – eine perfekte Mahlzeit für die ganze Familie. Die Kombination aus herzhaften Fleischklößchen, einer cremigen Soße und dem cremigen Püree sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Lassen Sie uns gemeinsam Schritt für Schritt dieses leckere Gericht zubereiten!

2. Zutatenliste für Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree

500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
2 Knoblauchzehen, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack
½ TL Paprikapulver
1 EL Öl
400 ml Sahne
200 ml Gemüsebrühe
Frische Petersilie, gehackt
Für das Kartoffelpüree:
500 g mehligkochende Kartoffeln
100 ml Milch
50 g Butter
Salz nach Geschmack

3. Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung: Kartoffelpüree zubereiten

Schritt Name

Zum Start die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten weich kochen. Mit dem Bosch ErgoMaster Stabmixer die gekochten Kartoffeln abgießen und mit Milch, Butter sowie Salz cremig pürieren. Das Püree warm halten.

Hackbällchen formen

Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen. Alles gründlich verkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Mit feuchten Händen kleine Fleischbällchen formen.

Fleischbällchen anbraten

In einer Pfanne das WMF Devil Pfannenset erhitzen und die Fleischbällchen darin rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Creme-Soße zubereiten

Im selben Pfannenrest das Öl hinzufügen und die Zwiebeln glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne eingießen und aufkochen lassen. Die Fleischbällchen wieder in die Soße geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit frischer Petersilie garnieren.

Fertigstellung

Das cremige Gericht auf Tellern anrichten, das Kartoffelpüree dazu servieren und alles nach Geschmack mit frischen Kräutern verfeinern.

4. Tipps zum perfekten Ergebnis

Für besonders saftige Fleischbällchen frisches Hackfleisch verwenden.
Beim Formen der Bällchen darauf achten, sie gleichmäßig groß zu machen, damit sie gleichmäßig garen.
Die Cremigkeit der Soße lässt sich durch die Zugabe von etwas Frischkäse verstärken.

5. Lagerung und Resteverwertung

Restliche Hackbällchen in der cremigen Sauce können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Das Kartoffelpüree hält sich ebenfalls gut, kann aber bei Bedarf erneut erwärmt werden. Für eine längere Lagerung empfiehlt sich das Einfrieren.

6. Serviervorschläge und Variationen

Dieses Gericht passt hervorragend zu frischem Baguette oder einem grünen Salat. Für eine vegetarische Variante können Sie die Fleischbällchen durch vegane Proteinbällchen ersetzen. Probieren Sie auch diese vegane Kartoffel-Pilz-Pfanne als Beilage.

7. Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die besten Alternativen zu Hackfleisch?

Sie können Hackfleisch durch vegetarische oder vegane Alternativen wie Sojagranulat, Kidneybohnen oder Linsen ersetzen, um eine fleischfreie Version zu kreieren.

Wie lange dauert die Zubereitung?

Insgesamt dauert die Zubereitung etwa 45 Minuten: 20 Minuten für das Kartoffelpüree, 15 Minuten für die Fleischbällchen und 10 Minuten für die Soße.

Kann ich die Soße vorbereiten?

Ja, die cremige Sauce kann bereits am Vortag zubereitet werden und sollte dann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen einfach nochmals kurz erhitzen und ggf. etwas Milch hinzufügen.

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9. Fazit

Mit dieser einfachen Anleitung gelingt Ihnen das perfekte Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree. Das Gericht überzeugt durch seine Vielseitigkeit, den herzhaften Geschmack und die cremige Konsistenz. Probieren Sie das Rezept aus und beeindrucken Sie Freunde und Familie mit Ihrer Kochkunst!

Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree