Ingredients
Scale
- 1 kg gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- 100 ml Milch
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
- 500 g frische Pilze (z.B. Champignons, Pfifferlinge)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 200 ml Sahne
- 50 ml Weißwein (optional)
- 1 EL Mehl
- Butter zum Anbraten
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Hackfleisch, Zwiebeln, Eier, Semmelbrösel, Milch, Petersilie und Senf in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und durchkneten, dann 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und aus der Hackfleischmasse einen länglichen Braten formen.
- Den Hackbraten rundherum anbraten, bis er Farbe hat, und dann in den Ofen für 60-75 Minuten legen.
- Für die Pilzsauce Pilze putzen, Zwiebel anbraten, Pilze hinzufügen, mit Wein ablöschen (optional), dann Sahne und Mehl hinzufügen und die Sauce köcheln lassen.
Notes
- Hochwertiges Hackfleisch verwenden für den besten Geschmack.
- Die Hackfleischmasse ruhen lassen für optimale Textur.
- Vor dem Backen anbraten für eine schöne Kruste.
- Frische Pilze sorgen für besseren Geschmack.
- Pilzsauce gut abschmecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 75 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen und Anbraten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Keine speziellen Diäten
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 150 mg