Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 150 g frischer Spinat
- 120 ml Hühnerbrühe
- 60 ml Sahne
- 60 ml frischer Zitronensaft
- 60 ml entsteinte und geschnittene Kalamata-Oliven
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Zitronenscheiben zum Garnieren
Instructions
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
- Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In die Pfanne geben und etwa 6-8 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Den frischen Spinat in die Pfanne geben und 2-3 Minuten garen, bis er zusammenfällt.
- Die Hühnerbrühe und den Zitronensaft in die Pfanne gießen. Zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen. Die Sahne und die Oliven unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und die Sauce darüber löffeln. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis alles gut erhitzt ist.
Notes
- Verwende frischen Zitronensaft für den besten Geschmack. Abgefüllter Zitronensaft kann manchmal bitter schmecken.
- Überkoche das Hähnchen nicht. Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass es 74°C erreicht.
- Wenn du keine Kalamata-Oliven hast, kannst du andere Olivensorten verwenden.
- Für eine reichhaltigere Sauce kannst du einen Esslöffel Butter zur Sahne hinzufügen.
- Sofort servieren, um den besten Geschmack und die beste Textur zu genießen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Anbraten
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg