Ingredients
Scale
- 500 g Gnocchi
- 300 g Rindergulasch
- 1 Kürbis (z.B. Hokkaido), gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400 ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gulasch anbraten, bis es braun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig braten.
- Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
- Kürbiswürfel und Gewürze hinzufügen, kurz mitbraten.
- Mit Rinderbrühe ablöschen, aufkochen lassen und 45 Minuten köcheln lassen.
- Gnocchi in einem großen Topf in Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann abtropfen lassen.
- Gnocchi unter das Gulasch heben, kurz erhitzen und servieren.
Notes
- Optional: Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
- Für eine cremige Variante, etwas Sahne hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Method: Schmoren, Kochen
- Cuisine: Deutsch/Herbstküche
- Diet: Fleisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 620 kcal Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 80 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 110 mg