Ingredients
Scale
- 1 Gallone frischer Traubenmost (unvergorener Traubensaft)
- 1/2 Tasse gemischte frische Kräuter (wie Minze, Zitronenmelisse, Thymian und Rosmarin)
- 1 Esslöffel Zitronensaft (optional, für zusätzliche Säure)
- Zucker oder Honig nach Geschmack (optional, falls der Traubenmost nicht süß genug ist)
Instructions
- Frische Kräuter gründlich waschen, trocken tupfen und grob hacken.
- Traubenmost mit den gehackten Kräutern in einem großen Topf oder Behälter vermengen.
- Die Mischung je nach gewünschter Kräuternote einige Stunden (bis zu 24 Stunden) bei Raumtemperatur ziehen lassen.
- Nach der Ziehzeit die Mischung durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb abseihen.
- Abgeseihte Flüssigkeit in ein gereinigtes Gärgefäß gießen und nach Belieben Zitronensaft oder Zucker/Honig hinzufügen.
- Das Gefäß mit einem Luftverschluss oder einem locker sitzenden Deckel abdecken und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
- Tägliche Geschmacksprobe durchführen und den Süße- und Alkoholgehalt beobachten, bis der gewünschte Punkt erreicht ist.
- In Flaschen abfüllen, diese mit locker sitzenden Kappen verschließen, und im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Benutzen Sie nach Möglichkeit biologischen Traubenmost, um unerwünschte Zusätze zu vermeiden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräuterkombinationen, um Ihr perfektes Geschmacksprofil zu finden.
- Beobachten Sie den Gärungsprozess genau und probieren Sie täglich.
- Bei langsamer Fermentation kann etwas Weinhefe hinzugefügt werden.
- Flaschen mit Vorsicht behandeln, da sie durch die fortlaufende Gärung Druck aufbauen können.
- Gekühlt servieren und mit traditionellen Herbstgerichten genießen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Getränke
- Method: Fermentieren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 250 ml
- Calories: 120 Kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 5 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 0 g
- Cholesterol: 0 mg