Ingredients
Scale
- 500g Brokkoli
- 300g Kartoffeln
- 200g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 750ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf mit Olivenöl glasig dünsten.
- Brokoli in Röschen teilen, Kartoffeln schälen und würfeln. Beides in den Topf geben und kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
- Suppe pürieren, Sahne und Käse einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Noch einmal kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen, servieren.
Notes
- Verwenden Sie frischen Brokkoli für den besten Geschmack.
- Sie können den Käse nach Geschmack variieren.
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie Sahne durch pflanzliche Alternativen und Käse durch vegane Käsealternativen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Method: Kochen, Pürieren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 400g)
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 780mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 7g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 45mg