Herzhafte Frikadellen mit cremigem Kartoffelbrei und leckere Soße

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Herzhafte Frikadellen mit cremigem Kartoffelbrei und leckere Soße 🧆🥔🍯

Kitchen tools and utensils used in this recipe

Entdecken Sie die perfekten Küchenhelfer, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten! Mit dem Bosch ErgoMaster Stabmixer Serie 4 gelingt das Pürieren des Kartoffelbreis im Handumdrehen, während das WMF Devil 3-teiliges Pfannenset perfekt für die Zubereitung der Frikadellen ist. Für die Teigbereitung eignet sich die Kenwood Prospero+ Küchenmaschine, die den Arbeitsprozess erleichtert und die besten Ergebnisse liefert. Ergänzt wird alles durch die Cuisinart Tri Zone Heißluftfritteuse für knusprige Gänge und die SÄNGER Manila Geschirrset für das stilvolle Servieren.

1. Einführung

Frikadellen sind seit langem eine beliebte deutsche Hausmannskost. Ob Hackbällchen, Fleischpflanzerl oder Fleischbällchen – sie sind vielseitig, herzhaft und einfach zuzubereiten. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie herzhafte Frikadellen perfekt zubereiten, dazu cremigen Kartoffelbrei und eine leckere Soße servieren. Dieses Gericht ist nicht nur sättigend, sondern überzeugt auch mit Geschmack und Textur. Die Kombination aus saftigen Frikadellen und cremigem Kartoffelbrei macht es zum Highlight jeder Familienmahlzeit.

2. Zutatenliste für herzhafte Frikadellen mit cremigem Kartoffelbrei

• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Ei
• 2 Scheiben Toastbrot, eingeweicht und ausgedrückt
• 2 EL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 EL Paniermehl
• Frische Petersilie, gehackt
• 500 g mehligkochende Kartoffeln
• 100 ml Milch
• 50 g Butter
• Salz und Muskatnuss für den Kartoffelbrei
• 2 EL Fett (z.B. Öl oder Butter) für die Zubereitung
• Für die Soße: 200 ml Rinderbrühe, 100 ml Sahne, 1 EL Mehl, Salz, Pfeffer, optional: Keederschmelz

3. Schritt-für-Schritt Anleitung zur Zubereitung der herzhafen Frikadellen mit cremigem Kartoffelbrei

Step 1: Vorbereitung der Zutaten

Beginnen Sie mit dem Schälen und Schneiden der Kartoffeln. Die Zwiebel fein hacken und das Toastbrot in Wasser einweichen lassen. Alle Zutaten bereitstellen, um den Kochprozess zu erleichtern.

Step 2: Kartoffelbrei zubereiten

Die Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser weichkochen. Sobald sie gar sind, abgießen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse oder den Bosch ErgoMaster Stabmixer pürieren. Milch, Butter, Salz und Muskatnuss hinzufügen und alles zu einem cremigen Brei verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Step 3: Frikadellenmasse herstellen

Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Das eingeweichte Toastbrot, die gehackte Zwiebel, das Ei, Senf, Salz, Pfeffer, Paniermehl und die Petersilie hinzufügen. Alles mit den Händen oder einem Handrührgerät gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Step 4: Frikadellen formen

Aus der Hackfleischmasse gleich große Portionen nehmen und zu ovalen oder runden Frikadellen formen. Legen Sie sie auf einen Teller und bereiten Sie die Pfanne vor.

Step 5: Frikadellen braten

Die WMF Devil 3-teiliges Pfannenset auf mittlere Hitze erwärmen und die Frikadellen darin mit etwas Fett anbraten. Für ca. 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie schön goldbraun sind und durchgegart sind.

Step 6: Die leckere Soße zubereiten

In derselben Pfanne die Bratenreste entfernen, die Brühe und Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Das Mehl glatt in etwas Wasser anrühren und unter die kochende Flüssigkeit rühren, um die Soße zu binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine besondere Note können Sie auch leckere Hackbällchen in cremiger Paprikasauce als Inspiration verwenden.

Step 7: Anrichten und servieren

Den cremigen Kartoffelbrei auf Tellern anrichten, die frisch gebratenen Frikadellen darauf legen und mit der Soße übergießen. Dazu passen frische Beilagen wie grüner Salat oder gebratenes Gemüse.

4. Lagerung und Resteverwertung

Die Frikadellen und den Kartoffelbrei können im Kühlschrank in luftdichten Behältern für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Für die Wiederaufnahme einfach im Ofen oder in der Pfanne erwärmen. Die Soße kann ebenfalls gekühlt und innerhalb von 24 Stunden konsumiert werden. Für eine schnelle Aufwärmung empfehlen wir den Ninja Heißluftfritteuse.

5. Serviervorschläge und Anregungen

Diese herzhafen Frikadellen passen hervorragend zu herzhaften Beilagen wie Knusprigem Gnocchi-Salat oder einer frischen grünen Salat. Für Vegetarier lässt sich das Hackfleisch durch linsengemischte Frikadellen ersetzen. Probieren Sie auch unterschiedliche Soßenvariationen, z.B. mit Kräutern oder Pilzen.

6. Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was kann ich als Fleischersatz verwenden?

Statt Hackfleisch eignen sich vegane Alternativen wie Linsen, Sojagranulat oder Jackfruit. Diese können genauso gewürzt und zu Frikadellen geformt werden.

Wie lange dauert die Zubereitung?

Insgesamt dauert die Zubereitung etwa 45 Minuten, inklusive der Ruhe- und Kochzeit.

Kann ich die Frikadellen auch im Ofen backen?

Ja, bei 180 °C im vorgeheizten Ofen backen Sie die Frikadellen für ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Welche Beilagen passen dazu?

Ideal sind Kartoffelpüree, Rotkohl, gebratenes Gemüse oder ein frischer Salat.

7. Fazit

Herzhafte Frikadellen mit cremigem Kartoffelbrei und leckere Soße sind eine hervorragende Wahl für ein komfortables und schmackhaftes Essen. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt dieses Gericht jedem Koch-Anfänger. Probieren Sie das Rezept aus und genießen Sie eine klassische deutsche Hausmannskost in ihrer besten Form!

8. Weitere köstliche Rezepte

Wenn Sie Lust auf mehr herzhafte Gerichte haben, empfehlen wir unsere cremige Nudelpfanne mit Creme Fraiche oder amerikanisches Mac and Cheese. Für eine deftige Suppe versuchen Sie unsere herzhafte toskanische Suppe.

9. Schlusswort

Genießen Sie dieses Wohlfühlgericht, das schnell zubereitet ist und durch seine Vielseitigkeit besticht. Perfekt für Familienabende, Festessen oder einfach, wenn der Hunger nach herzhaften Geschmäckern ruft. Gutes Gelingen und guten Appetit!

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