Ingredients
Scale
- 250 g Kritharaki (griechische Reissorte)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 150 g Feta-Käse, zerbröselt
- 200 g gewürzte Hackfleischsorte (z.B. Lamm oder Rind)
- Frische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian, Petersilie)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: schwarze Oliven, Kapern
Instructions
- Den Kritharaki-Reis in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Paprika und Tomaten dazugeben und einige Minuten weiter garen.
- Gekochten Kritharaki-Reis hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen. Nach Wunsch Oliven oder Kapern ergänzen.
- Feta zerbröseln und zusammen mit frischen Kräutern über die Pfanne streuen. Alles kurz erwärmen bis der Käse leicht schmilzt. Optional mit Crème fraîche oder Joghurt verfeinern.
Notes
- Für eine vegane Variante kann der Käse durch vegane Alternativen ersetzt werden.
- Auf Wunsch mit gewürzten Hähnchenstreifen oder Garnelen ergänzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Fleisch, Gemüse
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 480 kcal Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 920 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 55 mg