Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Öl
- 300 ml Sahne oder Crème fraîche
- 200 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- Frische Petersilie, gehackt (optional)
- 4 große Kartoffeln
- 50 g Butter
- 50 ml Milch
- Muskatnuss, frisch gerieben
Instructions
- Hackbällchen zubereiten: Das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Kleine Bällchen formen.
- Hackbällchen anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen goldbraun braten. Beiseite stellen.
- Rahmsoße zubereiten: Garte die Sahne mit Brühe und Petersilie auf, aufkochen lassen und leicht reduzieren. Hackbällchen wieder in die Soße geben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffelpüree kochen: Kartoffeln schälen, in Wasser weich kochen. Wasser abgießen, Kartoffeln zerstampfen, Butter und Milch hinzufügen, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten: Hackbällchen in Rahmsoße mit dem Kartoffelpüree servieren, mit Petersilie garnieren.
Notes
- Für mehr Geschmack können geräucherte Speckwürfel in die Hackfleischmischung eingearbeitet werden.
- Probieren Sie auch Reis oder Bandnudeln als Beilage.
- Vegetarische Variante: Hackfleisch durch Linsen oder Sojaprodukte ersetzen und pflanzliche Sahne verwenden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgerichte
- Method: Stovetop
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Allergiker freundliches Gericht, kein glutenfreies Gericht
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 620 kcal Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 720 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 140 mg