Ingredients
Scale
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2 Zucchini, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten.
- Gemüse einige Minuten weich dünsten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Zucchini hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Für eine dickere Konsistenz pürieren Sie einen Teil der Suppe vor dem Servieren.
- Diese Suppe eignet sich perfekt zum Vorbereiten und Aufbewahren im Kühlschrank.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Method: Kochen, Anbraten
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220 kcal Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 15 mg