Ingredients
Scale
- 300 g herzhafte Wurst, in Scheiben
- 250 g Tortellini, frisch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Karotte, in Scheiben
- 1 Stange Sellerie, in Scheiben
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie in einem großen Topf in etwas Öl anschwitzen.
- Wurst in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten.
- Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Tortellini hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Version kann die Wurst durch Tofu oder Gemüse ersetzt werden.
- Die Suppe kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Fleischhaltig
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 550 kcal Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 1100 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 80 mg