Herzhafter Hackbraten mit cremigen Kartoffeln in Sahnesauce

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Herzhafter Hackbraten mit cremigen Kartoffeln in Sahnesauce 🍽️🥔✨

Kitchen tools and utensils used in this recipe

Entdecken Sie die besten Küchenhelfer, um Ihren Hackbraten perfekt zuzubereiten:

• Bosch ErgoMaster Stabmixer Serie 4 – 1000 W: Dieser leistungsstarke Stabmixer macht das Pürieren der Kartoffeln zum Kinderspiel und sorgt für eine besonders cremige Konsistenz.
• WMF Devil 3-teiliges Pfannenset: Damit lassen sich Fleischklopse und Kartoffeln perfekt anbraten, gleichmäßig bräunen und zuschneiden.
• Kenwood Prospero+ Küchenmaschine: Für die schnelle Zubereitung der Hackmasse und die Behandlung der Zutaten.

1. Einführung

Der Hackbraten ist ein beliebtes Gericht, das durch seine herzhafte Note und die cremigen Begleiter überzeugt. In diesem Rezept verbinden wir würziges Hackfleisch mit einer zarten Cremesauce und perfekt zubereiteten Kartoffeln. Das Ergebnis ist ein deftiger Fleischklops, der sowohl bei Familienessen als auch bei besonderen Anlässen punktet. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch und cremigen Kartoffeln macht diesen Hackbraten zu einem echten Geschmackserlebnis.

2. Zutatenliste für den herzhhaften Hackbraten mit cremigen Kartoffeln in Sahnesauce

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Ei
• 100 g Semmelbrösel
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• 1 EL Senf
• 2 EL Öl zum Anbraten
• 800 g Kartoffeln, geschält und in Stücke
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• Muskatnuss, frisch gerieben
• Frische Petersilie zum Garnieren

3. Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung des Hackbratens in cremiger Kartoffelsauce

Vorbereitung der Hackfleischmasse

Schritt Name

Hackfleischmischung zubereiten

In einer große Schüssel das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem gepressten Knoblauch, dem Ei und den Semmelbröseln vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf würzen. Alles gründlich zu einer homogenen Masse verkneten.

Hackbraten formen und anbraten

Aus der Hackfleischmasse einen Laib formen. In einer Pfanne mit 2 EL Öl den Hackbraten rundherum scharf anbraten, bis er schön goldbraun ist. Anschließend den Hackbraten in eine ofenfeste Form geben und bei 180°C ca. 45 Minuten im Ofen fertig garen.

Zubereitung der cremigen Kartoffelsauce

Schritt Name

Kartoffeln kochen

In einem Topf die geschälten Kartoffeln in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten weich kochen. Danach abgießen und noch heiß durch einen Stabmixer fein pürieren.

Sahne-Milch-Mischung zubereiten

In einem kleinen Topf die Sahne mit der Milch erhitzen. Mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Das pürierte Kartoffelpüree nach und nach unter die Sahne-Milch-Mischung rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Fleischklops mit Kartoffelsauce servieren

Den fertigen Hackbraten aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Mit der cremigen Kartoffelsauce und etwas frisch gehackter Petersilie anrichten. Dazu passt ein frisches buntes Gemüse oder ein knackiger Salat.

4. Tipps zum perfekten Hackbraten

• Verwenden Sie frisches Hackfleisch für den besten Geschmack.
• Das Anbraten vor dem Garen im Ofen sorgt für eine schön braune Kruste und mehr Geschmack.
• Den Hackbraten nach dem Backen kurz ruhen lassen, damit die Säfte sich verteilen können.

5. Lagerung und Reste

Reste des Hackbratens können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen empfiehlt sich die Verwendung der Stabmixer für eine schnelle und gleichmäßige Erwärmung der restlichen Kartoffeln mit Sauce.

6. Serviervorschläge und Beilagen

Der herzhafte Hackbraten mit cremigen Kartoffeln in Sahnesauce passt wunderbar zu frischen Salaten, knackigem Gemüse oder einem klassischen Rotkohl. Für ein vollständiges Menü empfehlen wir außerdem Gerichte wie das Omas Senfeier in cremiger Senfsoße oder das gesundes Chicken Teriyaki.

7. Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Welches Fleisch eignet sich am besten für Hackbraten?

Am besten geeignet sind frisches Rinderhackfleisch, da es saftig bleibt und einen intensiven Geschmack hat. Alternativ können Sie auch gemischtes Hackfleisch verwenden.

Können vegetarische Alternativen verwendet werden?

Ja, für eine vegetarische Version können Sie das Hackfleisch durch Linsen, Soja-Granulat oder Pilze ersetzen. Das Ergebnis ist ebenso köstlich und sättigend.

Wie lange dauert die Zubereitung?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde, inklusive Backzeit im Ofen und Zubereitung der Kartoffelsauce.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, Sie können den Hackbraten vorbereiten, ihn im Kühlschrank aufbewahren und am Tag des Servierens fertigstellen. Das Garen im Ofen auf Wunsch auch schon am Vorabend.

8. Fazit

Der herzhafte Hackbraten mit cremigen Kartoffeln in Sahnesauce ist ein echtes Komfortgericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch wunderbar sättigend ist. Mit frischen Zutaten und ein bisschen Liebe gelingt dieses Gericht garantiert jedem. Probieren Sie es aus und überraschen Sie Ihre Familie oder Gäste mit diesem leckeren Klassiker!

9. Abschluss und gute Tipps

Vergessen Sie nicht, den Hackbraten nach dem Backen ruhen zu lassen, damit er saftig bleibt. Für noch mehr Geschmack können Sie ihn vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Oder experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihren persönlichen Lieblingsgeschmack zu kreieren.

Guten Appetit! 🍽️🥔✨

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