Ingredients
Scale
- 500 g frische Himbeeren
- 250 ml Schmand
- 200 ml Sahne
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Gelatine (oder vegetarische Geliermittel)
- Optional: frische Minzblätter zur Dekoration
- Zusätzliche Himbeeren zum Garnieren
Instructions
- Himbeeren vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Ein paar Himbeeren für die Dekoration beiseitelegen.
- Restliche Himbeeren pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um Kerne zu entfernen.
- Gelatine nach Packungsanleitung in Wasser einweichen und vorsichtig erhitzen, bis sie gelöst ist. Abkühlen lassen.
- Schmand, Vanillezucker und Zucker in einer Schüssel glatt rühren. Pürierte Himbeeren hinzufügen und vorsichtig vermengen. Gelatine unterziehen.
- Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Himbeer-Schmand-Masse heben.
- Die Creme in Gläser oder eine Schüssel füllen und mit den restlichen Himbeeren und Minzblättern dekorieren. Mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Notes
- Verwenden Sie möglichst frische Himbeeren für den besten Geschmack und die schönste Optik.
- Alternativ können gefrorene Himbeeren aufgetaut verwendet werden.
- Für eine noch cremigere Textur können Frischkäse oder Mascarpone ergänzt werden.
- Hochwertige Gelatine sorgt für eine stabile Konsistenz.
- Gekühlt servieren, um Frische zu bewahren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Desserts
- Method: Kühlung / Schichtung
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas
- Calories: 220 kcal Kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 30 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 30 mg