Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter
- 750 g Quark (20% Fett)
- 250 g griechischer Joghurt
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Speisestärke
- Saft und Schale einer Zitrone
- Frische Beeren und Minzblätter zum Dekorieren
Instructions
- Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und zu feinen Krümeln zerdrücken oder in einer Küchenmaschine mahlen. Die Butter schmelzen und mit den Kekskrümeln vermengen.
- Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Die Keksmischung gleichmäßig am Boden verteilen, andrücken und 10 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
- Den Ofen auf 175°C vorheizen.
- Quark, griechischen Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft sowie die Eier in einer großen Schüssel mit einem Handmixer glatt rühren. Speisestärke unterheben.
- Die Käsemasse auf den Keksboden geben und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und die Mitte kaum noch wackelt.
- Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür vollständig abkühlen lassen, danach mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
Notes
- Verwenden Sie für eine besonders cremige Konsistenz frisch zubereitete Zutaten.
- Mit frischen Beeren und Minzblättern dekorieren.
- Glutenfreie Kekse für eine glutenfreie Variante verwenden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Mit Fisch/Laktosefrei/Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 150 g)
- Calories: 290 kcal Kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 85 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 65 mg