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Hochzeitssuppe mit Rindfleisch, garniert mit Petersilie und serviert mit knusprigem Brot, perfekt für festliche Anlässe.

Hochzeitssuppe mit Rindfleisch

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Die Hochzeitssuppe mit Rindfleisch ist ein klassisches Gericht, das nicht nur zu Hochzeiten serviert wird, sondern auch bei festlichen Anlässen und Familienfeiern ein Highlight darstellt. Diese herzhafte Suppe vereint eine klare Rinderbrühe mit zartem Rindfleisch, Gemüse und Grießklößchen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis.

  • Total Time: 2 Stunden 30 Minuten

Ingredients

Scale
  • 500 g Rindfleisch (z. B. Suppenfleisch oder Beinscheibe)
  • 2 Liter Wasser
  • 1 Zwiebel
  • 2 Möhren
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Stück Sellerie
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 Pfefferkörner
  • Salz nach Geschmack
  • 100 g Grieß
  • 1 Ei
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Das Rindfleisch in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und das Fleisch etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
  2. Das Gemüse waschen, schälen und grob schneiden. Die Zwiebel halbieren und in der Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie leicht gebräunt ist.
  3. Das Gemüse, Lorbeerblatt und Pfefferkörner zur Brühe geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
  4. Das gekochte Fleisch aus der Brühe nehmen und beiseite stellen. Die Brühe durch ein feines Sieb gießen, um klare Rinderbrühe zu erhalten.
  5. Das Gemüse fein würfeln oder in dünne Scheiben schneiden. Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden oder zerpflücken.
  6. Die Brühe erneut aufkochen und das vorbereitete Gemüse hinzufügen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
  7. In einer Schüssel den Grieß mit dem Ei und einer Prise Salz vermengen, bis ein fester Teig entsteht. Mit feuchten Händen kleine Klößchen formen (etwa erbsengroß).
  8. Die Klößchen in die kochende Suppe geben und etwa 5 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  9. Das Rindfleisch wieder in die Suppe geben und alles kurz erwärmen.
  10. Die fertige Hochzeitssuppe mit Rindfleisch in vorgewärmte Suppenteller füllen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Notes

  • Für eine intensivere Brühe können Sie das Rindfleisch über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
  • Die Grießklößchen können durch Markklößchen oder Eierstich ersetzt werden.
  • Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen weiter entfalten.
  • Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder Brötchen.
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 2 Stunden

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 320 kcal Kcal
  • Sugar: 4 g
  • Sodium: 800 mg
  • Fat: 12 g
  • Saturated Fat: 4 g
  • Unsaturated Fat: 6 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 25 g
  • Fiber: 3 g
  • Protein: 28 g
  • Cholesterol: 90 mg

Find it online: https://traditionskueche.com/hochzeitssuppe-mit-rindfleisch/