Ingredients
Scale
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Ei
- 2 EL Parmesan, gerieben
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Möhren, in Scheiben
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben
- Frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Hackfleisch mit Ei, Parmesan, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen und zu kleinen Bällchen formen.
- Gemüse in einem großen Topf in etwas Öl anbraten, bis es weich ist.
- Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Fleischbällchen vorsichtig in die Brühe legen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
- Für eine exotische Note können Sie gehacktes Basilikum oder Oregano hinzufügen.
- Bestens mit frisch gebackenem Ciabatta servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Method: Kochen, Schmoren
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Nicht vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420 kcal Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 950 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg