Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln (am besten festkochend oder Alleskönner)
- 1 große Zwiebel
- 2 Eier
- 2–3 Esslöffel Weizenmehl
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl, zum Braten
Instructions
- Schäle die Kartoffeln und die Zwiebel. Reibe sie mit einer Reibe oder Küchenmaschine. Drücke die Mischung in einem sauberen Geschirrtuch aus, um die Flüssigkeit zu entfernen.
- Füge in die Schüssel mit der Kartoffelmischung die Eier, das Mehl, das Salz und den Pfeffer hinzu. Gut vermischen bis alles gut kombiniert ist.
- Erhitze genügend Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze. Gib Löffel der Kartoffelmischung in die Pfanne und brate sie 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die fertigen Kartoffelpuffer auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und sofort servieren.
Notes
- Verwende festkochende Kartoffeln für die besten Ergebnisse.
- Das Entfernen von überschüssiger Flüssigkeit ist entscheidend für knusprige Puffer.
- Das Öl sollte heiß sein, bevor du die Mischung hinzufügst.
- Brate die Puffer in Chargen, um eine Überfüllung der Pfanne zu vermeiden.
- Kartoffelpuffer sind am besten frisch und knusprig.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 2 Puffer
- Calories: 290 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg