Ingredients
Scale
- 500 g grüne Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebeln und Karotten darin anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch hinzufügen und eine Minute mitbraten.
- Erbsen und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Pürierstab cremig pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Für eine cremigere Konsistenz kann man etwas Sahne oder Kokosmilch hinzufügen.
- Diese Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Method: Kochen, Pürieren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 0 mg