Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch (Schmorstück)
- 2 Karotten
- 2 Paprika
- 3 Stangen Sellerie
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie
Instructions
- Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit 1 EL Olivenöl anbraten, bis es braun ist.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und hinzufügen, kurz mitbraten.
- Gemüse in Würfel schneiden und dazugeben, alles kurz anschwitzen.
- Mit Rinderbrühe ablöschen, salzen und pfeffern, zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Suppe 1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Fleisch vorher anbraten für mehr Geschmack
- Veganer Ersatz: Gemüsebrühe und Tofu
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde 30 Minuten
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Herzhaft, Fleisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 1.200 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg