Ingredients
Scale
- 500g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
- 2 Karotten, in Scheiben
- 2 Selleriestangen, in Stücke
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Rindfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis es braun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, glasig braten.
- Gemüse und Tomatenmark einrühren, kurz anbraten.
- Mit Rinderbrühe ablöschen, Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und das Ganze mindestens 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.
Notes
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Kann mit rustikaler Bauernbrot serviert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde 30 Minuten
- Method: Kochen, langsames Schmoren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Fleischhaltig
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 480 kcal Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 1200 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg