Ingredients
Scale
- 500g Gnocchi
- 1 Gurke
- 200g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 100g frischer Spinat
- 150g Naturjoghurt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Gnocchi in Wasser kochen, abtropfen lassen und im Ofen bei 200°C für 10 Minuten knusprig backen.
- Gemüse waschen, Gurke in Scheiben, Tomaten halbiert, Zwiebel fein gehackt.
- Joghurt mit Olivenöl, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Gnocchi, Gemüse und Spinat in einer Schüssel vermengen, mit dem Dressing abschmecken.
Notes
- Kann mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum ergänzt werden.
- Gnocchi können auch kalt serviert werden für einen erfrischenden Salat.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Method: Kochen, Backen, Mischen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 250mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 53g
- Fiber: 4g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 10mg