Kürbis Nudeln mit Feta – Einfach und Lecker

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Kürbis Nudeln mit Feta – Einfach und Lecker 🎃🍝🧀

Kitchen tools and utensils used in this recipe

• Bosch ErgoMaster Stabmixer Serie 4 – 1000 W, Edelstahl-Mixstab, Zerkleinerer & Messbecher – Damit gelingt das Pürieren der Kürbisspiralen mühelos und schnell.
• WMF Devil 3-teiliges Pfannenset – Induktionstauglich, Cromargan Edelstahl & robuster Griff – Perfekt zum Anbraten und Kochen der Kürbisspiralen.
• Kenwood Prospero+ Küchenmaschine – 4,3 L Edelstahl-Schüssel, 1000 W & 9-teiliges Zubehörset – Für die Zubereitung von Saucen und vielfältigem Zubehör.
• Ninja Swirl by CREAMi Eiscreme-Maschine – 13 Funktionen für Softeis, Gelato, Sorbet & mehr – Für einen frischen Feta-Salat direkt nach dem Kochen.
• Amazon Basics Wokpfanne 28 cm – Praktisch & vielseitig für asiatische Küche – Für zusätzliches Gemüse oder Beilagen.

1. Einführung

Die Kürbisnudeln, auch bekannt als Kürbisspiralen oder vegetarische Nudeln, sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Pasta. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, voller Geschmack und perfekt für eine schnelle Mahlzeit. Die Kombination aus samtiger Kürbissauce und salzigem Feta macht dieses Gericht zu einem echten Highlight auf jedem Teller. Ob vegetarisch oder vegan – diese Kürbis Pasta ist vielseitig und lässt sich nach Geschmack variieren.

2. Zutatenliste für Kürbis Nudeln mit Feta

• 500 g Hokkaido- oder Butternut-Kürbis
• 300 g vegetarische Nudeln oder Kürbispasta
• 200 g Feta-Käse
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer
• Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
• Optional: geröstete Kürbiskerne für das Topping

3. Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung der Kürbisspiralen

Beginnen Sie damit, den Kürbis zu waschen, zu entkernen und in dünne Scheiben zu schneiden. Mit einem Stabmixer oder Küchenmaschine pürieren Sie den Kürbis, bis eine glatte Masse entsteht. Falls gewünscht, können Sie auch spezielle Kürbisspiralschneider verwenden, um echte Nudeln zu erhalten.

Die Kürbisspiralen kochen

In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser die Kürbisspiralen ca. 5-7 Minuten bissfest kochen. Alternativ kannst du die Kürbispüree in einer Pfanne sautieren, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.

Zubereitung der Sauce

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die fein gewürfelte Zwiebel und der Knoblauch werden darin glasig angedünstet. Das Kürbispüree dazugeben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und für etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Nudeln und Feta vermengen

Die vorgekochten Kürbisspiralen unter die Sauce heben. Den Feta in kleine Stücke zerbröseln und vorsichtig unterheben. Alles zusammen noch einmal kurz erhitzen, damit der Feta leicht schmilzt und die Aromen sich verbinden.

Servieren und garnieren

Das Gericht auf Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum bestreuen und nach Wunsch mit gerösteten Kürbiskernen toppen. Für eine herzhaft-crispy Variante kannst du noch etwas gerösteten Parmesan verwenden.

4. Tipps und Tricks

Wenn du keine Zeit hast, kannst du auch fertige Kürbisspiralen verwenden, die im Handel erhältlich sind. Für eine vegane Version ersetze den Feta durch veganen Käse oder Tofu. Wenn du es schärfer magst, kannst du noch eine Prise Chili hinzufügen. Die Kürbissauce lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.

5. Lagerung und Aufbewahrung

Die übrig gebliebenen Kürbis Nudeln mit Feta kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, die Nudeln in einer Pfanne oder in der Mikrowelle bei niedriger Hitze zu erwärmen, um die Konsistenz zu erhalten.

6. Serviervorschläge

Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einem knusprigen Baguette. Für ein vollständiges Menü kannst du es auch mit einer kleinen Auswahl an Antipasti servieren. Besonders lecker ist es, wenn du es mit einem Glas trockenen Weißwein kombinierst.

7. Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich die Kürbisspiralen auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Kürbisspiralen mit etwas Olivenöl beträufeln und bei 180 °C im Ofen ca. 15 Minuten rösten. Das gibt ihnen ein zusätzliches Aroma und eine leicht knusprige Textur.

Kann ich die Kürbissauce auch einfrieren?

Die Kürbissauce lässt sich gut einfrieren. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf und verwende sie innerhalb von 3 Monaten.

Was kann ich als Ersatz für Feta verwenden?

Statt Feta kannst du auch veganen Käse, Ziegenkäse oder Ricotta verwenden. Für eine vegan-vegetarische Variante empfiehlt sich Tofu oder Cashew-Creme.

Wie lange dauert die Zubereitung?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten, was dieses Gericht ideal für eine schnelle Mahlzeit macht.

8. Fazit

Die Kürbis Nudeln mit Feta sind ein vielseitiges, gesundes und leckeres Gericht, das sowohl vegetarische als auch vegane Ernährung bereichert. Einfach in der Zubereitung und voller Geschmack – perfekt für einen unkomplizierten Genuss. Probieren Sie dieses Gericht aus und überzeugen Sie sich selbst, warum Kürbisspiralen so beliebt sind!

9. Abschluss

Mit dieser köstlichen Rezeptidee bringen Sie frischen Wind auf Ihren Teller. Ob als schnelles Abendessen oder als Highlight bei einem Dinner – die Kürbisnudeln mit Feta sind immer eine gute Wahl. Viel Freude beim Nachkochen!

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