Ingredients
Scale
- 200g frischer Lachs in Sushi-Qualität
- 50g Rucola
- 30g Parmesan am Stück
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Zitrone (Saft)
- Kapern nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Optional: Frische Kräuter wie Dill oder Kerbel
Instructions
- Den Lachs in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten ins Gefrierfach legen.
- Den Lachs in dünne Scheiben schneiden und auf einen Teller legen.
- Die Lachsscheiben mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten ziehen lassen.
- Rucola auf den Lachsscheiben verteilen und Parmesan darüber hobeln.
- Mit Kapern und schwarzem Pfeffer garnieren und sofort servieren.
Notes
- Verwenden Sie nur Lachs in Sushi-Qualität.
- Frieren Sie den Lachs kurz an, um ihn leichter schneiden zu können.
- Ein scharfes Messer sorgt für saubere Schnitte.
- Den Lachs nicht zu lange marinieren, um das ‘Kochen’ durch Zitronensaft zu vermeiden.
- Variieren Sie die Zutaten nach Geschmack und fügen Sie geröstete Nüsse hinzu.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Vorspeise
- Method: Frisch zubereitet
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 80mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg