Ingredients
Scale
- 1 Blatt Blätterteig, aufgetaut
- 200g gemischte Pilze, fein gehackt
- 150g Frischkäse, weich
- 1 Knoblauchzehe, minced
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 1 Esslöffel frische Schnittlauch, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei, geschlagen (für den Eierwasch)
- 1 Esslöffel Olivenöl
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackten Pilze und den gehackten Knoblauch hinzu. Sauté bis die Pilze zart sind und ihre Feuchtigkeit abgeben, etwa 5-7 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und die Pilzmischung etwas abkühlen lassen.
- In einer Schüssel den weichen Frischkäse, die abgekühlte Pilzmischung, die gehackte Petersilie und den gehackten Schnittlauch vermengen. Gut mischen, bis alle Zutaten gründlich kombiniert sind. Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Fläche den aufgetauten Blätterteig ausrollen. Die Pilz- und Frischkäsemischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen kleinen Rand lassen. Den Blätterteig vorsichtig zu einer festen Rolle aufrollen.
- Die gerollte Blätterteigrolle in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jede Rolle mit dem geschlagenen Ei bestreichen, um ihnen eine goldbraune Farbe zu verleihen. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Pilzröllchen goldbraun und perfekt aufgebläht sind. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
Notes
- Stelle sicher, dass der Blätterteig richtig aufgetaut, aber noch kalt ist, um zu verhindern, dass er zu klebrig wird.
- Fülle den Blätterteig nicht zu voll, um ein Überlaufen der Füllung während des Backens zu vermeiden.
- Benutze ein scharfes Messer, um die Rollen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig backen.
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du eine Prise Muskatnuss oder einen Schuss Weißwein zur Pilzmischung hinzufügen.
- Serviere die leichten Pilzröllchen warm für den besten Geschmack und die beste Textur.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Vorspeise
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 2 Stück
- Calories: 180 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg