Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 200 ml Milch
- 150 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 20 g Butter (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben
- Frisches Obst oder Apfelmus als Topping (Obst)
Instructions
- Beginnen Sie damit, die Eier sorgfältig zu trennen. Das Eiweiß steif schlagen, während Sie die Eigelbe mit Milch, Zucker, Vanillezucker, Salz und Mehl in einer großen Schüssel verrühren.
- Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Teigmischung heben, um eine luftige Konsistenz zu erzielen.
- Den Teig in die leicht gefettete Heißluftfritteuse geben oder mit Backpapier auslegen. Nach Wunsch noch einen Klecks Butter auf den Teig setzen.
- Bei 180°C ca. 15–20 Minuten backen, wobei die Oberfläche während der Hälfte der Zeit leicht aufgelockert wird.
- Nach dem Backen den Kaiserschmarrn aus der Fritteuse nehmen und mit zwei Gabeln zerpflücken. Für extra Knusprigkeit können die Stücke noch kurz in einer Pfanne mit Butter angebraten werden.
- Mit Puderzucker bestäuben und mit frischem Obst oder Apfelmus servieren.
Notes
- Verwenden Sie frische Eier für eine optimale Luftigkeit.
- Variieren Sie das Obst für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
- Für eine noch fluffigere Konsistenz kann etwas Backpulver in den Teig gegeben werden.
- Die Knusprigkeit kann durch kurzes Aufbacken bei 200°C im Ofen erhöht werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert, Süßspeise
- Method: Backen, Frittieren
- Cuisine: Österreichisch, Bayerisch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 75 mg