Medaillons in Champignon-Rahmsoße mit Spätzle Genuss 🍄🥩✨

Kitchen tools and utensils used in this recipe

Hier finden Sie die besten Küchenhelfer, um dieses köstliche Gericht perfekt zuzubereiten:

Bosch ErgoMaster Stabmixer Serie 4 – 1000 W, Edelstahl-Mixstab, Zerkleinerer & Messbecher
Dieser vielseitige Stabmixer macht das Pürieren der Rahmsoße zum Kinderspiel und sorgt für eine cremige Konsistenz.
WMF Devil 3-teiliges Pfannenset
Perfekt für das Anbraten der Medaillons und das Zubereiten der würzigen Champignonsoße.

Kenwood Prospero+ Küchenmaschine
Für das einfache Zerkleinern der Pilze und das Mischen der Soße.
Amazon Basics Wokpfanne 28 cm
Ideal für das Anbraten der Spätzle und das Garen mehrerer Zutaten gleichzeitig.
SÄNGER Manila Geschirrset 30-teilig
Für ein stilvolles Servieren der Medaillons und Beilagen.

1. Introduction

Willkommen zu unserem Rezept für Medaillons in Champignon-Rahmsoße mit Spätzle Genuss. Dieser klassische Genuss vereint zartes Fleisch, aromatische Pilze und eine cremige Soße — perfekt für ein festliches Abendessen oder einen besonderen Anlass. Die Kombination aus saftigen Fleischmedaillons und der leichten Champignon-Rahmsoße macht dieses Gericht zu einem wahren Highlight in jeder Küche.

2. Zutatenliste für Medaillons in Champignon-Rahmsoße mit Spätzle

500 g Rinder- oder Schweinefleischmedaillons (auch Steakmedaillons genannt)
300 g frische Champignons
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie
400 g selbstgemachte oder gekaufte Spätzle
Öl zum Anbraten

3. Schritt-für-Schritt-Anleitung

Step 1: Vorbereiten der Medaillons

Die Fleischmedaillons mit Salz, Pfeffer und optional anderen Gewürzen würzen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl oder Butter von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Medaillons anschließend warmhalten.

Step 2: Champignons vorbereiten

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Step 3: Champignon-Rahmsoße zubereiten

In der Pfanne die Butter schmelzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten. Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Sahne ablöschen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße cremig ist.

Step 4: Spätzle zubereiten

Die Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten oder selbst herstellen. Bei Bedarf in einer Pfanne mit Butter anbraten, um ihnen eine leichte Knusprigkeit zu verleihen.

Step 5: Alles zusammen anrichten

Die warmen Medaillons in die Champignon-Rahmsoße geben und kurz darin ziehen lassen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und zusammen mit den Spätzle servieren.

4. Tipps und Tricks für das perfekte Gericht

Um das Gericht noch schmackhafter zu machen, kannst du frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Für eine vegetarische Variante ersetze die Medaillons durch Tofu oder Pilze. Die Garzeit der Medaillons richtet sich nach ihrer Dicke, also achte auf saftiges Ergebnis.

5. Lagerung und Resteverwertung

Die übrig gebliebenen Medaillons und die Soße können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank max. 2 Tage aufbewahrt werden. Das Gericht lässt sich auch gut aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag noch hervorragend.

6. Serviervorschläge und Varianten

Serviere die Medaillons in Champignon-Rahmsoße mit frischem Baguette oder einem grünen Salat. Für mehr Abwechslung kannst du als Beilage auch Kartoffelgratin oder Reis wählen. Zudem lässt sich das Gericht gut für Gäste vorbereiten und im Ofen warmhalten.

7. FAQ – Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Gericht auch vegan zubereiten?

Ja, ersetze die Fleischmedaillons durch Tofu oder Seitan und verwende pflanzliche Sahnealternativen. Das Ergebnis ist ebenso lecker und glutenfrei, wenn du glutenfreie Spätzle verwendest.

Wie lange dauert die Zubereitung?

Insgesamt solltest du etwa 30-40 Minuten kalkulieren, inklusive Vorbereitung und Kochen. Die meisten Schritte lassen sich gut parallel ausführen, sodass das Gericht zeitnah fertig ist.

Welche Fleischsorten eignen sich am besten?

Rinder- oder Schweinefleischmedaillons sind ideal, da sie zart bleiben und schnell garen. Auch Steakmedaillons sind perfekt für dieses Gericht.

Kann ich die Champignons auch tiefgefroren verwenden?

Frische Champignons sind immer zu empfehlen, da sie mehr Aroma haben. Tiefgefrorene Pilze eignen sich, sollten aber vorher gut aufgetaut und abgetropft werden.

8. Fazit

Medallions in Champignon-Rahmsoße mit Spätzle Genuss ist ein echter Klassiker, der durch seine cremige Soße und das zarte Fleisch begeistert. Mit einfachen Schritten gelingt dieses Gericht auch in der heimischen Küche und sorgt für eine genussvolle Mahlzeit.

9. Abschließende Gedanken

Dieses Gericht vereint einfache Zutaten und raffinierte Zubereitung zu einem Festmahl. Probieren Sie es aus, variieren Sie nach Geschmack und genießen Sie jeden Bissen!

Medaillons in Champignon-Rahmsoße mit Spätzle Genuss