Meine besten chewy Schokoladenkekse – einfach unwiderstehlich

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Meine besten chewy Schokoladenkekse – einfach unwiderstehlich 🍪🍫✨

Kitchen tools and utensils used in this recipe

Entdecken Sie hochwertige Küchenhelfer, die Ihren Backprozess erleichtern und für perfekte Schokoladenkekse sorgen:

• Bosch ErgoMaster Stabmixer Serie 4 – 1000 W – Für das feine Zerkleinern und Vermengen der Zutaten, damit Ihre Kekse eine gleichmäßige Konsistenz erhalten.
• Kenwood Prospero+ Küchenmaschine – Mit 4,3 L Edelstahl-Schüssel, perfekt zum Kneten des Keksteigs.
• Bosch Styline Handrührer – Für das schnelle und einfache Verrühren der Teigzutaten.
• Bosch MUM Serie 2 Küchenmaschine – Für eine gleichmäßige Teigbereitung und Verbesserung der Backergebnisse.
• Fissler Essential Black Pfanne – Überhaupt nicht nötig für die Kekse, aber perfekt zum Andocken einer warmen Milch oder Butter.

1. Einführung

Schokoladenkekse sind ein beliebtes Gebäck, das in fast jeder Küche fehlt. Das Geheimnis unserer Schokoladenkekse Rezept liegt in der perfekten Balance zwischen knusprigem Rand und weichem Zentrum, eingebettet in reichlich Schokoladenstückchen. Sie sind die idealen Schokoladenplätzchen für jede Gelegenheit, vom Nachmittagstee bis hin zum Fest. Mit einfachen Zutaten, den richtigen Backmethoden und ein bisschen Geduld entstehen Kekse, die jeder lieben wird.

2. Zutatenliste für schokoladige Kekse

• 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao)
• 250 g weiche Butter
• 150 g brauner Zucker
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 300 g Mehl
• 1 TL Natron
• Eine Prise Salz
• Optional: 100 g gehackte Nüsse oder zusätzliche Schokoladenstückchen

3. Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Kekse nicht ankleben.

Schokolade schmelzen

Bringen Sie die Zartbitterschokolade mithilfe des Bosch ErgoMaster Stabmixer oder einer Mikrowelle vorsichtig zum Schmelzen. Lassen Sie die Schokolade etwas abkühlen.

Teig zubereiten

Schlagen Sie die weiche Butter mit dem Kenwood Küchenmaschine oder einem Handrührer cremig. Fügen Sie den braunen Zucker, Vanillezucker und das Ei hinzu und verrühren Sie alles gründlich. Geben Sie nun die geschmolzene Schokolade dazu und mischen Sie erneut.

Mehl, Natron und Salz hinzufügen

Vermengen Sie das Mehl, das Natron und die Prise Salz in einer separaten Schüssel. Fügen Sie diese Mischung nach und nach zum Teig hinzu und rühren Sie, bis alles gut verbunden ist. Optional können Sie noch gehackte Nüsse oder additional Schokoladenstückchen unterheben.

Kekse formen

Mit einem Teelöffel oder den Fingern formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig und legen Sie auf das vorbereitete Backblech. Lassen Sie genug Abstand zwischen den Keksen, da sie beim Backen verlaufen.

Backen

Backen Sie die Kekse für ca. 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen. Sie sollten am Rand knusprig, in der Mitte aber noch weich sein. Nach dem Backen lassen Sie die Kekse auf einem Gitter vollständig auskühlen.

4. Tipps zum perfekten Keksbacken

• Verwenden Sie hochwertige Schokolade für intensiven Geschmack.
• Behalten Sie die Kekse im Auge, da sie schnell verbrennen können.
• Für extra saftige Kekse verwenden Sie nur die Hälfte des Mehls und fügen etwas mehr Schokolade hinzu.

5. Lagerung und Haltbarkeit

Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren. Sie bleiben circa 3-5 Tage saftig und lecker. Für längere Lagerung können Sie die Kekse einfrieren und später auftauen.

6. Serviervorschläge

Genießen Sie die Schokoladenkekse mit einem Glas kalter Milch, Cappuccino oder Ihrem Lieblingstee. Für besonders festliche Anlässe servieren Sie die Kekse zusammen mit frischen Beeren oder einer Kugel Eis.

7. Weitere Keksrezepte und Empfehlungen

Wer noch mehr Freude am Kekse backen hat, sollte unsere herzhafte Kartoffelsuppe oder die beliebten italienischen Fleischbällchen ausprobieren. Für vegetarische Alternativen empfehlen wir unsere Gemüse-Pasta mit gebackenem Feta.

8. Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind diese Schokoladenkekse glutenfrei?

Standardmäßig enthalten unsere Schokoladenkekse Mehl, das Gluten enthält. Für eine glutenfreie Variante können Sie spezielles glutenfreies Mehl verwenden.

Kann ich die Schokoladenkekse vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie die Butter durch vegane Margarine und die Schokolade durch eine vegane Alternative. Damit bleiben die Kekse ebenso unwiderstehlich.

Wie lange dauern die Zubereitung und das Backen?

Die Zubereitung dauert ca. 20 Minuten, das Backen etwa 12 Minuten. Insgesamt sind die Schokoladenkekse in weniger als 30 Minuten fertig zum Servieren.

9. Fazit

Unsere chewy Schokoladenkekse sind das perfekte Gebäck für alle Schokoholics. Mit der richtigen Technik und hochwertigen Zutaten gelingen die Kekse garantiert. Probieren Sie dieses einfache Keksrezept aus und überzeugen Sie sich selbst von dem unwiderstehlichen Geschmack. Backen Sie jetzt und teilen Sie die Kekse mit Ihren Liebsten!

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