Ingredients
Scale
- 4 große Rösti (fertig oder selbst gemacht)
- 200 g frische Champignons
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 150 ml Sahne oder Crème fraîche
- 150 g Mozzarella
- 2 EL Butter oder Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Schneiden Sie die Zwiebeln in feine Ringe und die Champignons in Scheiben. Reiben Sie den Mozzarella grob.
- Erwärmen Sie fertige Rösti im Ofen oder in der Pfanne, oder reiben Sie Kartoffeln, drücken überschüssige Flüssigkeit aus und braten Sie sie goldbraun an.
- Erhitzen Sie die Butter in einer großen Pfanne und sautieren Sie die Zwiebeln, bis sie glasig sind. Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie, bis sie gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und lassen Sie die Soße leicht einkochen. Geben Sie den geriebenen Mozzarella dazu und rühren Sie, bis er schmilzt und die Soße cremig wird.
- Legen Sie die Rösti auf einen Teller, verteilen Sie die Soße darüber und bestreuen Sie alles mit dem geriebenen Mozzarella. Mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Verwenden Sie frische Pilze für den besten Geschmack.
- Für eine besonders cremige Soße, einen Esslöffel Mehl oder Speisestärke einrühren.
- Direkt servieren, um die Rösti knusprig zu halten.
- Als Beilage passt ein frischer Salat oder Baguette.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten, Zusammenstellen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520 kcal Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 610 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg