Ingredients
Scale
- 500g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
- 400g frisches Lachsfilet, ohne Haut und gewürfelt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200ml Schlagsahne
- 200ml Milch
- 100g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmental)
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill, gehackt (zum Garnieren)
- Zitronenschnitze (zum Servieren)
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, abseihen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten weich dünsten. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute dünsten. Mehl einrühren und 1-2 Minuten kochen, um eine Mehlschwitze zu bilden. Nach und nach Milch und Schlagsahne einrühren, bis die Sauce glatt und dicklich ist. Den gewürfelten Lachs hinzufügen und 5-7 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer vorbereiteten Auflaufform die Hälfte der gekochten Pasta gleichmäßig verteilen. Die Hälfte der Lachsrahmsauce darüber gießen. Die Hälfte des geriebenen Käses darüber streuen. Mit der restlichen Pasta, Sauce und Käse wiederholen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen und mit frischem Dill und Zitronenschnitzen garnieren.
Notes
- Verwenden Sie hochwertigen Lachs für den besten Geschmack. Frischer Lachs ist ideal, aber auch gefrorener Lachs kann gut funktionieren, wenn er richtig aufgetaut ist.
- Die Pasta nicht zu lange kochen, da sie im Ofen weitergaren wird.
- Die Menge des Käses nach Belieben anpassen. Gruyère oder Emmental bieten einen nussigen Geschmack, Sie können jedoch auch Cheddar oder Mozzarella verwenden.
- Für mehr Geschmack vollfette Schlagsahne verwenden.
- Gemüse wie Erbsen oder Brokkoli zur Sauce hinzufügen für mehr Nährstoffe.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenhaltig, Fisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg