Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
- 2 EL Olivenöl
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- 200g Räucherlachs
- 200g Frischkäse
- 1 Bund frischer Dill
- 1 Zitrone (für den Saft)
- Optional: Kapern, rote Zwiebeln
Instructions
- Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln waschen, einstechen, mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz einreiben.
- Vorbereitete Kartoffeln auf ein Backblech legen und 45-60 Minuten backen, bis sie weich sind und die Haut bräunt.
- Räucherlachs in kleine Stücke schneiden.
- Gebratene Kartoffeln kurz abkühlen lassen, der Länge nach aufschneiden, mit Frischkäse füllen und mit Räucherlachs belegen. Mit Dill garnieren und mit Zitronensaft beträufeln.
Notes
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kartoffelsorten für unterschiedliche Geschmäcker.
- Verfeinern Sie den Frischkäse mit Kräutern oder Knoblauch.
- Für eine vegane Variante verwenden Sie geräucherten Tofu.
- Fügen Sie andere Toppings wie Avocado oder Tomaten hinzu.
- Für scharfe Variation etwas Chiliöl verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Nutrition
- Serving Size: 2 Kartoffeln
- Calories: 450-550 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 6g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 50mg