Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Linda oder Belana)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 4–5 Gewürzgurken
- 200 ml Mayonnaise
- 100 ml Gurkenwasser (vom Glas der Gewürzgurken)
- 1 TL Senf
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Abgekühlte Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden oder mit Gabel leicht zerdrücken.
- Zwiebel fein würfeln, Gewürzgurken in kleine Stücke schneiden. Alles mit Kartoffeln in Schüssel geben.
- Mayonnaise mit Gurkenwasser, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren bis glatte Sauce entsteht.
- Sauce über Kartoffelmasse geben und vorsichtig untermischen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch garnieren.
Notes
- Für Variation: gekochtes Ei, Speckwürfel oder Kümmel hinzufügen
- Festkochende Kartoffeln behalten besser ihre Form
- Mindestens 1 Stunde ziehen lassen, besser 2-3 Stunden
- Hält im Kühlschrank 2-3 Tage
- Perfekt zu Gegrilltem, Schnitzel oder als Hauptgericht
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 200g
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 15mg