Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 200 g Mayonnaise
- 100 g Gewürzgurken, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Gurkenwasser
- 1 EL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 20-25 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Abgießen, abkühlen lassen und schälen, dann in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Die gewürfelten Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Gehackte Gewürzgurken und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Mayonnaise, Gurkenwasser und Senf in einer separaten Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mayonnaise-Soße über die Kartoffeln gießen und alles vorsichtig vermengen. Nach Geschmack nachwürzen.
- Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, dann servieren. Mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Notes
- Verwenden Sie festkochende Kartoffeln für eine bessere Textur.
- Ersetzen Sie einen Teil der Mayonnaise für einen leichteren Salat durch Joghurt.
- Fügen Sie Speck oder gekochte Eier für zusätzliche Variationen hinzu.
- Der Salat hält sich im Kühlschrank für 2-3 Tage gut.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen, Mischen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 250 g
- Calories: 320 Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 10 mg